A receita parece simples: planejamento, diálogo com os produtores e foco na alimentação saudável. Foi assim que a Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer (Secel) de Batayporã ultrapassou o percentual mínimo de 30% de compras de produtos diretos da agricultura familiar, estabelecido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e alcançou a marca de 36,8%. Mas não se engane, o modo de preparo exige muita dedicação.

Segundo a nutricionista Amanda Vicente, o processo que envolve a merenda escolar da Rede Municipal de Ensino abrange uma grande equipe que não está presente apenas na cozinha. O Departamento de compras da Secretaria de Educação tem participação fundamental no cumprimento da legislação e, claro, na superação das metas.